近年來，在國 內(nèi)的水果市場，“糖心”蘋果非常流行，成為水果市場的新寵。糖心蘋果果肉細(xì)膩、果核為半透明狀，果味非常濃郁，價格比普通蘋果高一倍。那么“糖心蘋果”到底為什么有“糖心”？是不是比其他蘋果更好呢？

其實，“糖心蘋果”這個名字很早就有，是對由蘋果水心病造成的果實內(nèi)部變化后的通俗叫法，在我國大部分蘋果產(chǎn)區(qū)都有發(fā)生。蘋果水心病是一種常見的生理性 病害，發(fā)生這種病害的蘋果剖開后，在果實中心及其附近形成半透明狀硬塊，其顏色較深，形狀像切開的菠蘿成散射狀，如果果心部位病變輕微，內(nèi)部糖分高度集中，果心部位吃起來比其他部位要甜，看上去也像糖化一般，因此人們形象地稱其為“糖心”。

“糖心”雖然是蘋果果實的一種生理性 病害，但是，對于消費(fèi)者而言，在“糖心”未發(fā)生褐變腐敗之前，食用這類蘋果對身體沒有任何傷害，相反“糖心”部分還能增加蘋果的口感，這也是眾多消費(fèi)者喜愛的原因。

但這類果實也有明顯的缺點，研究表明，在“糖心”蘋果果實發(fā)育中后期，由于受到光照、晝夜溫度、水肥及土壤等環(huán)境影響，果實內(nèi)部鈣素缺失后，果實中的山梨糖醇、鈣素和氮素含量間的平衡被打破，造成糖分在果實中心部位積累，在“糖心”形成的同時，也造成了果實糖分分布不均。在整個果實糖分積累總量一 定的情況下，“糖心”的發(fā)生反而降低了果肉其他部分糖分的積累，可能會影響果實整體的品質(zhì)。

?

【免責(zé)聲明：本站系本網(wǎng)編輯轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。上述內(nèi)容源于公開信息，可能存在不準(zhǔn)確性，僅供參考。本站只提供參考并不構(gòu)成任何投資及應(yīng)用建議，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請在30日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在**時間刪除內(nèi)容！】

信息發(fā)布：今日頭條

信息來源：新華網(wǎng)

來源鏈接：https://www.toutiao.com/article/6509223187853607438/?channel=&source=news

部分圖文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除。如內(nèi)容中如涉及加盟，投資請注意風(fēng)險，并謹(jǐn)慎決策